讀TAFE的日子

  　澳大利亞 TAFE 體系是完全建立在終身教育理論之上的教育和辦學體系。TAFE （ Technical and Further Education ）的全稱是技術和繼續教育學院，它是澳大利亞一種獨特的職業教育培訓體系，是澳義務教育后最大的教育與培訓組織，國家職業教育和培訓（VET）的主要提供者。TAFE 相當于中國的職業學校、技校、中專和高等專科學校的綜合體。    

　　tafe是實實在在地教你一些技能，但是單憑在課堂上的練習根本不夠，所以需要打工，在工作中體會。讀完tafe，已經具備基本的技能完成技術性的工作。     

　　例如，我是讀法式西點的，現在只上了一個semester的課，知道怎么做3/4puff pastry，不是用紙跟筆在A4紙上比劃，而是準備好材料，進了廚房就知道怎么做出來。沒讀西點前，只知道吃。     

　　沒讀tafe前，怕英文差會很難跟不上，現在發覺讀tafe很有趣。平時上課在廚房里面上課，還可以親手整面包，蛋糕出來吃，沒有作業，每個星期一個assessment考核評估，到最后考試才筆試加操作結合評估。Pass就這樣得到一個證書。可以說有課上的日子，都沒餓過，每次都看著食物流口水。 

　　比較讀碩士，或者大學的朋友，論文，assessment不斷，而且英文要達到的深度要很多，比竟論文不是200字英語作文了，上千的字數，再加打工回來的疲勞，要埋首A4紙中的壓力，可想而知。 

　　可是說，讀tafe真是輕松很多。在學校能跟老師同學溝通，lesson里面的英文不懂，你也可以看著旁邊的同學打蛋了，你也打蛋，到加butter那步了，你也可以跟著做。這是夸張點的說法，但是基本一上課就趕鴨子，沒有很多時間你去考慮，講求的是速度，又快又好的完成老師的要求。

　　怎樣達到又快又好，那可以說看課前課后自己下的功夫，那么功夫下多少就看個人。例如別人回家或者打工可以練習做3次patisserie cream，跟我只做一次的就不同效果。例如別人在考試前將Professional baking這本書啃完的成績就可以跟我忙著打工沒看recommend reading就去考試的成績就可以不同。然后體會，技巧就會有差別。

　　讀tafe等于師父教徒弟，修行靠個人。