留學英國之中國人在英國餐館

　　說到美食，英國簡直就是地獄。英國讓人留戀的東西很多，但絕不包括它的食物。它的歐洲鄰居們法國、意大利等都經常就此取笑它。英國本身的確也沒有拿得出手的好吃東西來堵大家的嘴。

　　不過英國強大的包容性，又使得它成為世界上難得的多樣性最為豐富的國家。在倫敦這種國際化大都市，你可以在街頭邂逅世界上各個角落來的各個民族，各國各地風味美食也都可以在這里扎根。中國面孔也越來越多。人在他鄉，總要接觸當地的風土人情，所以除了中餐館外，英國的各色飯店里也開始出現中國面孔。但是英國的很多酒館飯店都不太喜歡中國人。

　　中國人喜歡公共場合大聲

　　中國人習慣了大嗓門。看看國內生意紅火的飯店里，總是賓朋滿座。大家歡聚一堂，就著美酒佳肴猜拳劃酒令，觥籌交錯間談笑風生無禁忌。不用擔心鄰桌客人的感受，沒準兒鄰桌還更吵更鬧。不時聽到一個“高音喇叭”在鬧中脫穎而出“老板，再來一瓶xxx”，“服務員，再上一盤xxx”。整個酒店象個集市，也順了中國人喜歡熱鬧的心態。

　　英國人習慣相對安靜地就餐，交談多是輕聲慢語式，非常注意不影響鄰桌或周邊的客人。在他們看來，這是一種基本的道德修養。可不少中國人在英國飯店里就餐，象在自己母國一般，席間談笑分貝轟隆，毫不顧忌旁人感受。甚至兩個女生的交流也照樣喧嘩。有的人席間接起電話來更是底氣十八分足，象在國內的飯店一樣以超高音頻傳情達意。干嘛呢?不就接個電話嗎?所以不少英國人就此覺得，很多中國人不懂基本禮貌，在哪兒都嚷嚷。

　　中國人不愛守規矩

　　國內的飯店，有時遇到人多，咨客和前臺導位小姐往往形同虛設。客人自己瞄好了，人家還沒吃完，邊上已有人等著霸位了。或前面的客人剛離開，桌上仍殘羹剩渣一片狼藉，早有人先落座搶位。有時坐下后不打招呼就從這一桌換到另一桌去。

　　英國的飯店人再多，規模再不怎么星級，大家都很規矩有序地排隊等候咨客的引領。生意再忙，飯桌沒有收拾干凈和重新擺設前，咨客都不會將客人引坐。客人也不會自己跑到邊上等位。可有些中國人在英國的飯店就餐，仍然是一進門就直奔主題的習慣。唰地就沖到了空桌邊，也不管人家是否預定是否有安排。要不就不打招呼徑直換臺。

　　中國人喜歡支使人

　　說明白點，是支使服務生。國內的飯店里，客人都愛吆喊。需要什么，大手一揮，嘴一張“哎，服務員，哎，老板”的。怎么著，你不就是服務人的嗎?

　　英國人就餐，都用眼神和小手勢和侍者交流。不論是點菜，需要加酒水，還是買單，他們都比較耐心地等著和侍者交流。在他們看來，這是做人的基本禮貌。所以就不難理解，當不少中國人在英國就餐，仍是喜歡高揚手臂吆喝著(盡管說的是Excuse me)提這樣那樣的要求時，店里的其他客人和服務生們，都是怎樣的一種負面感受。

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　　中國人不說“謝謝”

　　國內就餐，吃完就走。席間還對服務員呼來喝去的要求多多，基本不會說謝謝。或許認為他們本來就是服務人的，老子花錢來消費，那就是大爺。服務本來就理所應當，不說謝謝成了天經地義。

　　英國人本身就是基本禮貌到位的一個民族。就餐時，每跟侍者提要求，小到要紙巾，大到上菜，都是謝謝連篇。雖然有時他們的謝謝多得讓人感覺有些虛，但面上感覺，人和人之間是相互尊重的。侍者也不會感到低人一等。所以當有些中國客人在英國飯店里就餐，不說謝謝或很少說謝謝時，侍者在想不出自己服務上有什么不周之后，認定中國人缺少禮貌，連個謝謝都不會說。

　　中國人不給小費

　　中國人消費喜歡還價。在國內，吃完了還變著法兒找由頭讓老板打折，哪還有額外多付的道理。

　　在英國，大部分的飯店將服務費加在賬單上(一般在10%左右)，但寫明客人有權“自行決定是否支付”。英國人這一點比較紳士。如果服務沒啥大差錯，他們一般都支付服務費。如果帳單上沒有包含服務費，他們也都或多或少留下10%左右的小費。在他們看來，這是對侍者勞動的尊重。如果是帳單上沒有包含服務費，而中國客人走時沒有留小費或小費很少時，服務生就會在背后惡毒地罵中國人吝嗇。要知道服務生的工資都很低，很大一部分靠客人的服務費或小費。還好他們罵的不止中國人。也有其他不少國家的人沒有給小費的習慣，例如西班牙人，韓國人等。我曾經很長一段時間在倫敦的英式、法式及國際飯店里打工，親眼目睹了不少國人在英國飯店里不受歡迎的事實。我的工友們曾問過我，為什么中國人就餐喜歡這么大聲;為什么他們象喚一條狗似的對侍者呼來喝去;為什么他們進店以后不等安排就自行落座;為什么他們不說謝謝等等。

　　為了避免太丟臉，我跟工友解釋說，我們中國人多，哪兒都是人，在飯店里也一樣。如果你不招手聲音不夠大，沒人會注意到你，其實他們并非對你不尊或有什么惡意。我還說我們中國人喜歡熱鬧，聚時喜歡邊聊邊吃，說笑打鬧。我這么一說，讓他們釋然很多。我說的也是實情對吧?

　　有時也是老外自己誤會，在他們眼里，韓國人、日本人、越南人、泰國人、新加坡人、菲律賓人、馬來西亞人等亞洲面孔一律都象是中國人。再加上西方社會這么多年來，由于歷史和文化差異的原因對中國的形成的敵意和知之甚少，也容易讓他們把事情放大。

　　話又說回來，我們自己也該逐步完善。俗話說“入境問禁,入鄉隨俗”。到了別人的地盤，也該盡可能了解和尊重別人的習慣。在國外，很多看似微小的個人舉動往往都被牽扯到整個國家和民族。盡管西方人對中國的固有成見和偏激看法不可能輕易消除，但是如果大家都有意識地加以注意一些可以做到的小節，也不至于總讓西方人將我們看扁看低不是?

　　哦，當然，在英國的中餐館可以例外。那天到倫敦的“老地方”吃飯，只見滿堂滿座，熱熱鬧鬧，和國內飯店沒啥區別。間或夾雜著幾個洋面孔的老外，也在這吵嚷的環境中安然吃著。這也是隨俗不是?中餐館本來就這樣，你要不習慣就別來。