美國食品專業及就業方向介紹

食品科學專業介紹及就業方向

1．食品科學專業信息

    食品科學專業綜合了化學，生物，營養學以及工程學知識，同時你還會學到如何儲存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經濟實惠的條件下確保其安全衛生，又益于健康。

2.是否適合你：

如果你對以下內容感興趣，那么你會喜歡食品科學這個專業：

自然科學，數學，烹飪，喜歡在實踐中學習，獨立工作以及團隊工作；運用自然科學來解決實踐中的問題。

如果你具備以下綜合素質，可以考慮學此專業:

良好的口頭表達能力，心靈手巧，注重細節，具有批判性思維，量化分析能力，研究能力，團隊合作能力；實驗室能力，

3.主要課程設置：

Introduction to food science，Agricultural economics，Food chemistry，Food microbiology 食品微生物學，Packaging and distribution，Food engineering，

Dairy foods processing 奶制品加工，Plant foods processing 植物食品加工

Meat processing，Food laws and regulations \Sensory analysis     感官分析

Food quality control and management，Unit operations      單元作業

4. 概述

    食品科學一門交叉學科，強調綜合運用自然科學，社會科學， 工程學， 商學來分析食品的特點和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營養需求。

    本科頭兩年學習基礎課程，包括基礎化學，有機化學，生物化學，生物學，基礎微生物學，物理學，微積分，統計，人類營養學，溝通學，以及人類學。很多課程會在實驗室進行，強調動手能力。  

    在高年級時，學習食品加工，防腐，儲存技術，以及關于食品的市場營銷學。你將熟練掌握食品科學儀器和加工設備的使用。實驗室技術也會得到強化訓練，并會在食品工業企業和政府相關部門獲得有價值的實習經驗。

    各個大學的食品科學專業研究方面會有所不同，這主要取決于各個大學的師資力量， 還有當地食品企業的需求。有些大學注重對食品和食品成分的研究，強調食品微生物，食品化學，以及食品工程學。還有些大學則強調食品科學專業的商業化導向，如奶制品加工，肉類加工等。 學校會鼓勵學生輔修一些實用課程，如食品市場營銷，消費者學，營養學，商學還有經濟學。

其他相關專業：

Food and nutrition studies食品和營養學研究，Dietetics  營養學 ，Agricultural and biological engineering，Animal sciences ，Dairy science,  plant science，Agricultural business，Microbiology，Chemical engineering ，Biotechnology，Restaurant/food services management，Culinary arts and chef training 廚師和烹飪藝術學

5.食品科學專業的職業導向和就業前景

職業導向：食品技術專家，食品研究和開發科研人員，質量控制經理，食品檢驗員，食品加工工程師，食品包裝技術專家。食品技術專家，食品研究和開發科研人員要求要有碩士或博士學位。

就業領域： 食品制造商，食品原料供應商，食品加工設備供應商，包裝材料供應商，其他食品相關企業。政府職能部門，獨立試驗室。食品領域就業前景總體來說還是比較好的，即使在經濟低迷期也不會受很大影響。