李岳老師帶你走進英國食品科學專業

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【導讀】：近年來隨著出國留學的日益普遍，學生們對于學校和專業的選擇也越來越趨于理性，而不再盲目追求熱門專業，同時一些新興專業也逐漸開始流行，如英國的食品科學專業，在社會發展和市場需求的刺激下，成為越來越多留學生的選擇。

　　根據英國《泰晤士報》食品專業的高校排名，薩里大學排名第一、諾丁漢大學位列第三、利茲大學則名列第八。從排名不難看出，這三所大學是英國食品和營養學專業領域的領頭羊，其畢業生的就業率也分別達到90%、81%和83%。
　　下面我們將就上述三所學校的課程設置和內容分別作一介紹
　　薩里大學(University of Surrey)
　　薩里大學食品管理碩士課程(MSc in Food Management)的宗旨是培養既懂管理、又懂食品加工業專業知識的綜合性人才。該課程的核心科目包括食品業消費者行為(Consumer Behaviour in the Food Industry)、財經管理(Financial Management)、食品服務市場(Food Services Marketing)、組織行為學(Organisational Behaviour)、食品鏈政策(Policy Issues in the Food Chain)和研究方法(Research Methods)。選修課則包括食品安全和營養管理(Food Safety and Nutrition Management)、創新和新產品研發(Innovation and New Product Development)以及旅行餐飲管理(Travel Catering Management)。
　　與其他學校的食品課程相比，薩里大學食品管理碩士的課程設置側重管理知識，但它的長處在于將管理技能和食品產業有機地結合了起來。從這一點上來說，這門課程應該是個物有所值的選擇。馬上咨詢>>>
　　諾丁漢大學(University of Nottingham)
　　諾丁漢大學開設的食品生產管理碩士課程(MSc in Food Production Management)，是由該校食品科學系和商學院聯合開設的。其目的在于培養學生成為食品加工業中的生產或技術管理專業人才，尤其適合那些希望從事食品質量管理以及食品感官科學研究的人士學習。
　　該課程的核心科目包括保鮮和食品質量保障(Preservation and Food Quality Assurance )、質量管理和技術(Quality Management and Quality Techniques)、食品廠的運營(Food Factory Operations)以及實踐中的供應鏈管理(Supply Chain Management in Practice )。學生還可以根據自己的興趣和特長，從十多門選修課中選擇自己感興趣的課程學習。由于與食品產業有著緊密的聯系和互動，學生在就讀該課程期間將有機會去食品廠實地參觀，并與業界人士進行交流。
　　利茲大學(University of Leeds)
　　利茲大學是最早開設食品科學的英國大學之一，該校在食品化學、生物化學以及食品物理性質研究方面處于世界前位置。該校開設的食品科學和營養學碩士課程(MSc in Food Science and Nutrition)側重于讓學生了解，如何通過改進食品生產技術，來提告食品的營養和安全性。馬上咨詢>>>
　　其核心課程包括微生物和化學食品安全(Microbiological and Chemical Food Safety)、食品加工(Food Processing)、食品科學：研究項目(Food Science: Research Project)、營養和健康(Nutrition and Health)、食品加工和營養質量(Food Processing and Nutritional Quality)、食品化學(Food Chemistry)、食品分析(Food Analysis)和功能型食品(Functional Foods )。與薩里大學和諾丁漢大學相比，立茲大學的食品專業更側重于食品生物學知識的研究。
　　過語言關
　　上述三所大學的食品專業側重點各有不同，同學們擇校時應結合自己本科專業和興趣愛好綜合考慮。
　　成功案例：
　　北京某211院校劉同學
　　平均分：83分所學專業：化學
　　申請院校：倫敦大學國王學院、布里斯托大學、諾丁漢大學、謝菲爾德大學、利茲大學
　　申請結果：所有院校全部申請成功。
　　最終所去院校：諾丁漢大學
　　學生決定去諾丁漢大學的理由：
　　諾丁漢大學在專業角度絕對是在英國數一數二的學校，并且有很多就業機會。我還是很看重專業排名。