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【導讀】:意大利作為文藝復興的發源地,有許多的世界文化遺產,不僅如此,意大利的美食也是讓人垂涎欲滴,大家熟知的意大利面就是代表。令人驚訝的是,意大利面竟有數百種!
意大利作為文藝復興的發源地,有許多的世界文化遺產,不僅如此,意大利的美食也是讓人垂涎欲滴,大家熟知的意大利面就是代表。令人驚訝的是,意大利面竟有數百種!馬上在線咨詢>>>
“只要意大利面還在,意大利就不會滅亡”
面食是意大利飲食中最重要的組成部分。據說在第二次世界大戰時,某俘虜營的意大利士兵集體越獄了,但因為沒有意大利面吃,他們跑到了另一個有意大利面的俘虜營。后來之前的俘虜營向他們保證會提供意大利面,于是這些意大利士兵就又回去了;德軍在沙漠中接收到意大利的救援請求,派出了一個中隊的兵力前往救援,當他們與意大利會合的時候,發現對方正用寶貴的水煮通心粉…雖然這些令人啼笑皆非的故事真實性有待考察,但從側面也反映意大利人對意面的喜愛程度。
經常會聽到有人感慨:“只要意大利面還在,意大利就不會滅亡。”無論何時何地,意大利人似乎都對意大利面有著狂熱的熱情。馬上在線咨詢>>>
各式各樣的意大利面
除了我們所熟知的直粉類意大利面外,意大利面還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種。
Penne 尖面
Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁,特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟一般需要6~8分鐘。
Lasagne 千層面
通常為新鮮面皮,中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成,大多為方形,通常以烤方式料理。煮熟時間一般需要5~7分鐘。
Capellini 天使面
猶如面線般的Anqle Hair,以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合,比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間一般需要5~7分鐘
Fusilli 螺旋面
其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬,搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間:8~10分鐘
Farfalle 蝴蝶結面
蝴蝶面的面質以兩側較為細柔,中間較厚實。面身造型非常容易承裹沾附醬汁,因此適合搭配各式不同形態的面醬,水煮時間10-12分鐘。
Orecchiette 貓耳朵面
耳朵形狀,一般為手工制作。內軟外韌,不論是搭配醬汁作為主食,還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜,都十分適宜。
Jumbo Shells 大扇貝面
形狀較大的貝殼型意面,可以在里面填充奶酪。
Conchigilie小扇貝面
形狀像貝殼,表面有紋路,適合做湯品或者搭配肉醬。
Radiatore 層層面
這種層層面的外形像海洋生物,可以掛住很多汁,用來搭配海鮮醬或者番茄肉醬都不錯。
Rigatoni 粗通心面
大號的通心面,管面厚,嚼勁大,適宜同時配葷素食材,澆魚汁非常棒。
當然以上的幾類意大利面只是冰山一角,去意大利還會有更多的種類等著大家品嘗。怎么樣,熱愛美食的小伙伴們還不行動起來?
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