瑞士位于歐洲中部，雖然它只是歐洲的一個小國，但它卻有著豐富的旅游資源，景色超美的~不僅景色宜人，瑞士也有許多世界獨一無二的美食，下面跟隨威久小編一起來領略一下瑞士的美食吧!

奶酪土豆

流行于瑞士各地，尤其是在法語區和山區。制作時將直徑40厘米左右的圓形奶酪切成半圓，把切口部分加熱到融化，用刀刮下來放在盤中，就著煮熟的土豆吃，講究一些的，還可配上腌菜或洋蔥。傳統的方法是用火將奶酪烤化，但是現代人大多用的是專用電爐。

熱斯蒂

翻譯過來這個名字怪怪的，但它絕對是值得推薦的瑞士經典美食。它是真正的傳統瑞士風味，究其在歷史上，它是大多是窮苦人家的美食。 “熱斯蒂”堪稱瑞士德語區的國菜呢!不但鄉村小店出售，就是高級餐廳也有供應，長期遠離故土的瑞士人，懷念家鄉時腦中可能都會飄著“熱斯蒂”的香味。

做這道菜用的都是頭天晚餐吃剩的土豆，去皮切薄片后，在煎鍋中用豬油或黃油煎，撒上細鹽，不斷用鏟子翻動，煎至金黃色后改小火，把土豆壓成餅狀，放清水少許，加蓋，再用微火燒，偶爾轉動一下煎鍋以使火候均勻。15分鐘后，土豆餅底變金黃，將它翻到鍋蓋上，再推入盤中即可上桌，吃的時候少不了飲用瑞士人傳統的“國飲”牛奶咖啡。今天，瑞士人在吃“熱斯蒂”還要搭配一些如煎香腸、燒小牛肝、碎小牛肉之類的肉食。

奶酪火鍋“豐狄”

出自盛產白葡萄酒的瓦萊州的一道地方風味，翻譯成中文也就是“奶酪火鍋”。制作時使用陶質平底淺邊盆，用白葡萄酒將兩種擦成碎末的硬干酪在火上煮化成糊狀，加水淀粉和“飯后櫻桃酒”繼續煮，最后放進一些新磨的胡椒面和豆蔻。上桌時把盆架在一個酒精燈上，配上切成四五厘米長方的硬面包塊。吃時客人用長叉子叉起面包塊，在“豐狄”盆中稍蘸趁熱吃。

吃這道菜切記不可過飽，因為干酪富于營養、很難消化，之所以用白葡萄酒融化干酪，也是因為白葡萄酒有助于消化的作用。瑞士人關于“豐狄”還有一些有趣的風俗：吃的時候如果有人將叉子上的面包塊掉進“豐狄”糊內，就要罰他買酒，或叫全桌的人每人吻其一下;有的地方還有一種迷信說法，某些人(主要是孕婦)不宜做這道菜，否則干酪末就不能融于酒汁內，菜就會做失敗。

火腿、芝士雖然可口，卻也是最容易囤積脂肪的“美麗殺手”，然而瑞士女性卻能夠在終日與美食相伴的同時，還擁有讓歐洲大陸上其他國家女性艷羨的纖腰，所以，關于瑞士美食與健康的話題也成了業內人士討論的中心。

蘇黎世小牛肉

去蘇黎世必吃的傳統特色菜之一。做法是將牛肉切成小塊或是薄片，然后加入新鮮的蘑菇和香濃奶油，最后再添加一些白葡萄酒。小牛肉汁適合搭配煎土豆絲餅品嘗，十分誘人。

巴塞爾式烤湯粉

相傳在瑞士巴塞爾的女子只有等到學會做烤粉湯才能結婚。烤粉湯的做法多樣，但最基本的食材卻不變，依舊是面粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和頂級的格魯耶爾干酪。這道美味的湯聽說是因為廚師的小失誤而意外產生的：創造者因為聊天分心走開，導致面粉在鍋里煮成褐色。而正是這個小失誤，這道烤粉湯成為凌晨3點的巴塞爾狂歡節必備菜。

拉科雷特芝士

在瑞士最冷的月份，瑞士馬路上總會飄蕩著燒焦的松木味，而到了山坡里，則會有辛辣的拉可雷特芝士的香味來迎接你。這道菜和奶酪火鍋并稱瑞士“國菜”。在瓦萊州，瑞士人會把當地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋蔥上。

瑞士巧克力

要說歐洲美食，好多國家的巧克力那可是赫赫有名。瑞士的最有名的美食還用說，當然是給巧克力啦!

巧克力是瑞士美食里的傳統項目，瑞士的巧克力的種類豐富，價格也適中，最適合作為禮物。其實瑞士本土是并不產可可豆的，而其地理位置也并不適合種植可可豆。瑞士得以冠名為巧克力王國，是因為瑞士精良且獨有的巧克力加工工藝。所有以巧克力著稱的國家里只有瑞士不是原料產地——這種工藝優勢還被瑞士同樣發揮在了瑞士軍刀和精工手表等方面。

瑞士的巧克力家族里有普羅大眾熟悉的瑞士蓮——由巧克力大師Lindt(瑞士蓮)所制造的一種巧克力，以品質高，味道好而聞名于世。而瑞士頂級手工巧克力 Läderach可以算是巧克力中的高級定制了。

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