武征的心永遠分成兩半

嚴格地說，武征只能算是個曾經的留學生，她離校已經10多年了。武征精通英語、法語和中文，這一次，她擔任我們這幫訪瑞記者的翻譯。

武征是地道的北京人，在北外念了4年，去北大進修3年，然后被派到以訓練各國外交官蜚聲世界的“日內瓦高專”GraduateInstituteofInternationalStudies)，又在那里整整攻讀7年，最終拿到博士學位，那時她已經是快奔40的人了。

那天正好去武征的母校參觀，介紹完學校的悠久歷史后，學院的人幽了武征一默：“我們以本院畢業的著名學生為驕傲，第一著名的是誰?安南，第二著名的，就是我身邊的武小姐。”站在一旁的武征有點嘲唧唧地笑了，接著就把這句話響亮地翻譯了出來。

武征現在吃的是翻譯飯，在聯合國擔任同聲傳譯，空時也接其他的翻譯Case———她成了一名自由職業者，她沒有成為女外交官。武征倒也不覺得有什么失落，“我喜歡簡單一點的生活。”只是，“糊里糊涂讀了很多書，繞了一個很大的圈，回頭一看，浪費了很多時間。”

在瑞士，義務教育結束后，只有三分之一的學生上大學，其余三分之二，則會進入各種各樣的職業技術學校，從電腦、精密儀器、農業到護理等等，職校提供了非常周到而實用的教育。你將來要接替你的父親做牧場主，在農校你就可以學到一切牧業技術。而如果你不喜歡這門專業，你可以改上別的學校———對于大多數人來說，他們只需具備一樣極其有用的謀生手段就可以。“但是你一旦做了這一行，就要做到最精。”

武征讀了那么多書，只用到很少一部分，在瑞士人看來一定覺得可惜。不過靠著做翻譯，武征在瑞士衣食無憂。她在日內瓦已經有了屬于自己的房子，房子里住著一個女兒、一個英國人和一條小狗。那位英國紳士既是她的房客，也是她的情人。她不想結婚，可他們已經好了很多年。“他很講究，蔬菜買最好的，吃魚永遠吃清蒸的;他從不喧嘩，但他總能找到解決事情的辦法，他活得特別實在，我從他那里學會了很多生活的藝術。可每到月末，我會對著他把手一伸：‘拿房租來!’”

臨走的時候，武征和我們已經十分相熟，她不斷地打聽北京的房價，說著80歲老母的固執脾氣，怎么怎么不肯來瑞士，怎么怎么不肯雇保姆，萬一……可是，瑞士有她的女兒、她的生活。看來，武征的心會永遠被分成兩半。

瑞士居，大不易

一旦進入瑞士的高等學府，治學嚴謹的校制會讓學生感受到極大的壓力。在以德語、法語、意大利語和羅曼語為母語的瑞士，中國留學生很頭痛，而更讓他們頭痛的是，瑞士不是一個移民國家，畢業后去哪里，中國學生又面臨著選擇。

“人生為什么總有那么多選擇?”虹嵐一邊吞著雞塊一邊喃喃。她是云南人，在瑞士聯邦蘇黎世高等工學院攻讀藥物化學博士學位，即將畢業的她，正站在十字路口。她想去美國。

讀瑞士的公立學校，學費的確便宜，有的學校一年只收幾百美元。但生活費極昂貴，虹嵐租了間最便宜的房子，每月花掉373瑞朗，相當于人民幣1800元，那里離教堂近，清早7點，清脆的鐘聲就把頭天晚上做實驗弄到很晚的虹嵐叫醒了。即使在秋天蔬菜最便宜的季節，一棵白菜也賣到1.9瑞朗一公斤，冬季賣到5個瑞朗，折合成人民幣，是45元。幸好虹嵐有助教費，每月2000多瑞朗的工資足以維持生計。“導師還是個好脾氣，只要能出結果，一般不多管。”

烏峻就沒有那么幸運了。他讀電子工程專業本科。“別提有多緊張，每年兩次淘汰考，2月份、9月份各一次，42%的通過率，第二次考不過，你就回家吧。我女朋友已經轉學去了美國，這里太難啦。”烏峻學得不錯，他已經順利地通過7個學期的考試，還剩2個學期就可以畢業了。“這個學校，和麻省理工齊名，畢了業進瑞士公司，年薪是10萬瑞朗。”

里茲學院里的上海女生

這邊廂，一個十七八歲的江蘇孩子將一幫黎巴嫩黑小孩指揮得團團亂轉，那邊廂，兩個白白凈凈的上海女孩正托著大盤子上菜。教室其實就是學校的一個餐廳，我們進去時，已經有一排排孩子坐得畢端畢正，他們面前的餐桌上，放的不是課本，而是刀叉。這些坐著的同學，今天要扮演顧客的角色，他們將享受由他的同學烹飪的午餐，當然，侍者也是學生———他們在上一堂名叫“午餐服務”的課。

我們被安排在一個大圓餐臺邊，我身邊的“侍者”，恰是從上海來的。因為要招待客人，她似乎顯得緊張，“擺餐具要站在客人的左邊，上菜要站在客人的右邊，沒事時手背在身后……”女孩的臉漲得有點紅，動作絕對沒錯。只是在上甜點時，因為要候著小領班的眼色，大家一齊上，女孩托著盤子“偷跑”了好幾次。

這是凱撒•里茲酒店管理學院(CésarRitzCollege)的上課內容之一。這所私人學校的228名學生中，有20%來自中國其中有不少上海女孩。“回一趟國，先要坐船過萊蒙湖，再坐火車去機場，再上飛機。該用的交通工具全都用上了。”從虹口區來的一個女孩嘟囔著———留學生活當然沒有想象的那么多姿多彩：寂寞的學校生活、吃不慣的西餐，還有，語言、壓力很大的功課……“嗨，你從上海來，有沒有帶上海的報紙，有沒有帶《申江服務導報》?我已經一年沒讀了。”她拽住了我的手。

“這里學制2年，課程很多，理科在我們看來很容易，一考就通過了，語言比較麻煩，但這里用英語上課，還算湊合。半年帶薪實習瑞士規定月薪最低為1960瑞士法郎扣除稅項我們可賺1000至1300瑞士法郎。實習很累，盤子真沉，杯子一擰就碎。”

而里茲學院的校長則對一個問題感到頭痛：“中國學生來這里的動機是什么?首先要對酒店工作有興趣，如果僅僅是作為跳板，怎么學得好?”

非常提醒：公私并存的瑞士體制

瑞士有各種水平、各個教育方向的公立和私立學校。公立學校由地方政府投資開辦和管理，教學水平較高，其中公立大學和兩所聯邦工學院的教學及研究水平是最高的。這些學校的學費相對較低，并為國外學生設立了一些獎學金。但是，由于這些學校的入學條件高，因此，學生不容易獲得入學資格。公立學校頒發的文憑一般能得到瑞士政府(SwissAuthorites)的認可。

一般來說，私立學校完全獨立于政府之外。這些學校的學費相對較高，其教育水平和入學標準可能有很大差別。這就要靠學生自己認真選擇就讀哪一所學校。私立學校有時也會得到政府的支持，同時，政府對學校具有相應的管理權。這些學校的文憑有時也能得到瑞士政府的認可。

雖然酒店管理學只是瑞士私立教育的一小部分，但是瑞士酒店管理學校均擁有悠久的歷史，多數學校的教學水平也都不錯。然而，酒店管理教育的成功也促使一些人以短期利益為目的而開設學校，這使得學生在入學前認真查詢有關學校的信息顯得更加重要。

-申請人的外語一定要達到赴瑞士留學所要求的水平;-如果某一所學校幾乎沒有提出任何入學要求(如英語、法語語言水平的要求)，申請人千萬要小心;-謹慎對待中介組織。你可以親自與學校聯系，其實并沒有必要找代理辦理留學手續;-避免選擇那些只來自一個國家的留學生的“國際學校”比如全是中國學生的學校;-申請人應設法與曾就讀于自己所選學校的學生取得聯系(索取學校的通訊錄);-向學校詢問退學方面的規定(在學生沒有修讀完全部課程的情況下，學校如何退還學費)。

瑞士酒店管理學校協會(ASEH)，是瑞士酒店管理學校的質量控制單位。目前，在全瑞士約30家酒店學校中，已有12所加入這個協會，這表明這些學校的質量是信得過的。這12所學院是：

●洛桑酒店管理學院http//www.ehl.ch●盧塞恩酒店管理學院http//www.shl.ch●格利昂酒店管理學院http//www.glion.ch●日內瓦酒店管理學院info@ecole-hoteliere-geneve.ch●勒•荷西酒店管理學院http//www.les-roches.ch●蘇黎世酒店管理學院http//www.belvoirpark.ch●特姆烹飪和酒店管理學院http//www.hgfthun.ch●蒙特勒酒店管理學院http//www.him.ch●凱撒•里茲酒店管理學院http//www.ritz.edu●HTF庫荷旅游和酒店管理學院http//www.ssh.ch●IMI-國際酒店管理學院http//www.imi.-luzern.ch●瑞士的酒店管理學校瑞士酒店管理學院http//www.瑞士的酒店管理學校.com(曉風)(申江服務導報)

《南方周末》 2001年11月30日