姜冕，大連人，25歲，留學瑞士4年，能說一口流利的英語和德語；“海歸”盛名之下，她的身份卻是餐飲服務員，月工資800元。較之當年40多萬元的留學學費，現在的收入，讓人聽起來未免大跌眼鏡。然而回國后不久，姜冕就捧得“大連金牌明星餐飲服務員”桂冠，并被授予“大連五一獎章”，晉升為國家工人技師，在大連數以十萬計的服務員大軍中，姜冕是第一人。

　　 一個在國外留學4年的女大學生，回到大連后甘愿從餐廳服務員做起，成為大連首個職業大學生服務員。“當服務員不掉價，能讓我積累更多實踐經驗。”25歲的姜冕心直口快。

　　留學只為當好服務員

　　 姜冕是地道的大連人，高中畢業后到大連賓館當餐廳服務員。由于缺乏專業知識技能，凡事認真的她總覺得自己做得不是很好。4年前，姜冕辭去工作，只身來到瑞士，在班納迪克國際學院攻讀酒店管理專業，4年的學費加起來共計40多萬元。“我去國外學習的初衷很簡單，就是想回來當個好服務員。”

　　 剛到瑞士學習時，姜冕遇到了很多困難。當地通用德語，她一句也聽不懂。老師邊畫圖邊演示，她在心里悄悄猜內容，或是跟在同學后面端盤子遞酒杯。實踐課上，每位學生前面都有一張桌子，上面有刀叉、碟子、甜品勺、酒杯。別看東西不多，講究可不少――刀叉中間放碟子、甜品勺在碟子正上方、酒杯在叉的上方略微傾斜。姜冕補充介紹：“叉和盤子距離得一指寬，盤子邊和桌邊距離一指寬；叉頭向上，刀頭向左，勺柄向右；四個酒杯按順序排列，分別裝有水、白酒、粉紅葡萄酒、紅酒……”老師都是澳大利亞的資深酒店人，只用目測，就知道學生有沒有差錯。光這個擺臺，姜冕就學了8個月，不停被PASS，不停重來，其中的枯燥可以想象。

　　 “國外的餐廳真像《五星大飯店》里演的那樣，煎蛋分一面煎和雙面煎，煮蛋分一分鐘、三分鐘和五分鐘，這些規矩還有很多。西餐是用餐前繁瑣，工作做在前面，上菜后基本上就不需要服務了；中餐是用餐時繁瑣，服務員要盛菜添湯。但總的來說，較之本土，還是國外的酒店程序多。”姜冕說。

　　在瑞士實習月賺1.2萬

　　 留學時，每學習半年后就實習半年，實習工資最多為每月2000瑞士法朗，合人民幣1.2萬元。“在國外，服務員是白領，很受尊重。夏天身著白色襯衫，打著領結；冬天加一件黑色西服外套，特別職業。那兒的服務員溫文爾雅，會微笑著跟你介紹各種酒的名字、產地、年代、口感，會調控飄浮在空氣里的輕音樂，會在拿到小費后毫不做作地說聲謝謝……”瑞士生活品質很高，當地人起步工資就要4000瑞士法朗，所以，很多留學生的理想就是留在那兒。

　　 “晚上7點后，學校宿舍樓就空了，大家都忙著找工作。”姜冕說，當地的規定是，19時以后持學生卡坐火車免費。因為取得瑞士的長久居留權很難，有的同學嫁給當地人結婚生子，有的同學轉戰美國、加拿大等等。那一年，和姜冕同去留學的有20多人，只有兩人回來了，其中一個是姜冕。

　　 “我一個人在國外總覺得孤單，還是回來好。對比海外，國內酒店業發展空間很大，我有信心在國內也能做得好。”她說這話時，很認真。

　　回國月賺800元也知足

　　 今年8月，姜冕懷揣酒店管理專業的大學文憑回到大連賓館工作，不久，大連舉辦2007年餐飲職業技能大賽，她頂著“海歸”的名頭參加，頗受矚目。名頭歸名頭，能參賽的都是高手，設計作品時，姜冕著實動了一番腦筋。最后，她在婚宴主題的餐桌上，用底碟、骨碟、筷子、勺子、白酒杯拼了五只蝴蝶，怒放在餐桌中央的絢爛花藝也出自姜冕之手。剛一成型，這個另類的“蝶戀花”就被現場所有人叫好。

　　 姜冕表示，“我有一些新想法就會跟領導溝通。比如擦杯子這一項，國內是在宴會前擦。如果9點接到指令去準備11點的宴會，服務員要燙桌布、擺器皿，很倉促；而國外是事先做好，現用現取。我跟經理提了這個小意見，飯店就按照我的想法改革了。用餐時，中西差距很大，尤其是國外的細節服務特別到位。我會吸取國外的好經驗，逐漸融合在現在的工作中。”記者感慨，這個女孩年齡不大，卻很懂得工作方法。

　　 留學回來后剛上崗時，她是普通服務員，短短倆月，就因表現突出被調到宴會部，服務貴賓。每個月800元的收入的確不多，姜冕卻說夠用了。上兩天白班休一天，每個白班工作12個小時，“花錢機會很少，所以工資上我不煩心。”一些朋友把她介紹到其他大酒店做領班、經理，都被她婉言謝絕，“我還缺少實踐經驗，還需要多學習，而基層服務員是最好的學習機會。”不驕傲也不騖遠，姜冕的這種淡定的心態更讓人欽佩。