大多認為西餐不好吃，不是食物味道不對，就是菜肴形象可怖，再不就是選料搭配離奇，反正不合我們中國人的口味。所以中國人每每來到歐洲，總是會遇到吃什么飯的問題。這個問題不解決好，實在是身在旅途的人的大難題之一。

     相對于那些匆匆忙忙的旅客，常住在歐洲的中國人會有更多的機會接觸西餐。假如你有冒險嘗試的勇氣，就會發現其實西餐也有它獨到的地方。很多西菜的地方特色鮮明，制作方法繁瑣，也是不可多得的佳肴。因為歐洲各地的美味多如牛毛，以下就先來介紹一下純樸的德國菜：

     德國人不是一個特別講究吃的民族。他們一般以比較簡單的食物充饑，屬于那種大塊吃肉，大口喝酒的人群，很有一些蠻荒的古代日耳曼人的遺風。當然隨著歐洲各國的交流日益頻繁，德國人餐桌上的食物也越來越多了。特別是來自南方的新鮮蔬菜和水果更是逐年增加。

     德國菜單上的菜肴相對來說比較容易看和選。德國菜味道注重原味，一般不加太多的佐料。當然由于地區的不同，各地都有一些特色菜。到了當地的游人可憑興趣去品嘗一下。以下所舉的例子多是比較適合中國人口味的菜肴，那些太特別的沒有包括在內。

     以各個聯邦州為例：巴登-符騰堡州有斯瓦本人的方形餃子(Maultaschen) 湯鮮味美，三個就能吃飽；巴伐利亞州的脆皮豬肘(Schweinshaxe) 金黃香脆，啤酒是最佳伴侶飲料；黑森州的法蘭克福熱狗腸(Frankfurter Würstchen)香鮮柔嫩，是著名的快餐；漢堡的什錦海鮮(Meersfrüchte)由大海蝦和牡蠣組成，氣派豪華；北威州的萊茵平地上的醋燴牛肉(Sauerbraten)配上水果制成， 酸甜可口；柏林的咖哩香腸(Currywurst)辛香鮮辣，回味無窮；馬格登堡的年輪蛋糕(Baumkuchen)形象獨特，松軟蜜甜；圖林根的煎香腸(Thüringer Bratwurst)焦黃脆酥，香氣撲鼻；布蘭登堡的土豆色拉(Kartoffelsalat)微甜帶酸，清爽軟糯；梅克倫堡的烤全鵝(Gänsebraten)皮脆肉酥，是圣誕節的佳肴；北德石荷州的煎羊排骨(Salzwiesenlamm-Koteletts)由羊羔肉烹制而成，咸鮮味濃；不萊梅的子雞煲(Bremer Kükenragout)營養豐富，是滋補良菜；下薩克森州的爆炒肉絲(Rattenschwänzen)很象中國的炒菜，汁稠肉嫩；普法爾茲的燴豬肚(Pfaelzer Saumagen)保留了淳樸的農民家鄉菜特色，內容豐富而味道濃厚；德累斯頓的葡萄干面包(Dresdener Stollen)甜美無比，果香四溢；薩爾州的洋蔥肉排(Schwenkbraten)則現烤現賣，是蔥香濃郁的燒烤代表菜。

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