美國人愛吃白面包，德國人愛吃黑面包。美國人難以理解德國人在面包上的口味。德國人的黑面包，形似長方形枕頭，切下來的面包片里子如一不小心掉進了醬油桶趕緊打撈上來的那般顏色。夾一片面包片于手中，鼻子里滿是又酸又澀的味道，實在令人難以下咽。偏生老德喜歡在黑面包中夾塊紅的香腸方片，抹以黃油或奶酪，美其名曰“黑三明治”。人說“不管白貓還是黑貓，只要是能捉老鼠的貓，便是好貓”。想來老德們以為“不管黑面包白面包，只要是能填肚子的面包，便是好面包”吧。一個朋友假期找了份在面包廠流水線上打工的活，每天晚上下了班以后都要跑到我這里來訴苦。黑面包流水線上又黑又臭的氣味常常熏的他兩眼發昏，直想吐，最后請求工頭將其調到白面包的流水線上才有所好轉。

 

　　德國瀕臨荷蘭與瑞士，阿姆斯特丹有最大的水上奶酪交易市場，而瑞士有名聲在外的阿爾貝斯山氣孔奶酪，德國受了這地理上的便利，老德們也酷愛奶酪。不市市政廳前清晨的自由市場，角落里總能見到賣奶酪的白色流動房車，一大清早從周邊的小鎮趕過來，中午收攤了再一整車開回去。車子的柜子里擺滿了形形色色的奶酪，大小各異，厚薄不等。需要時問明價錢，攤主便會操起一把尖頭刀，輕輕切下，裝入牛皮紙帶里，眉開眼笑的輕輕遞到你手中，口中忙不迭的說到：“ VieleDank （非常感謝）！”對于奶酪的氣味，我實在難以恭維，映象里除了臭還是臭。當然，放入烤箱后化開了的批撒上的奶酪又令當別論。

 

對于德國人好吃的這兩口，海外的中國人難以理解，正如金發藍眼高鼻子的老外永遠都弄不明白黑頭發黃皮膚的東方面孔們居然愛吃紹興的臭豆腐，豆腐乳，寧波的爛冬瓜。他們除了嗤之以鼻外，也只能叫一聲“哦，上帝，不可思議”，然后無奈的聳聳肩。

 

　　老德還愛吃粗麥面包。他們一貫以為粗糧纖維未受破壞，營養結構最為完整。南部黑森林，拜恩山區嗜之更甚。偌大的一個粗麥面包，摻著燕麥，外皮粗硬，非是一般人的 “銅嘴鋼牙”能咬下的，躍躍欲試者只啃的牙齦出血。唯有借助特殊的專門的切黑面包的工具刀，一片一片之嘎之嘎仔仔細細的切下。聞此聲者仿佛置身于木材加工廠一般。

 

　　老德的“營養纖維最佳論”還具體的體現在他們對生蔬菜的追求中。生的番茄切成片，生的“生菜”切成片，生的柿子椒切成片，捏根尚未除須的生綠豆芽（還是從中國傳過去的），和在一起往上撒點酸奶或色拉醬，就這么津津有味的開始吃，權作色拉。

 

更有甚者，一起打工的德國同事，每天中午自己帶便當過去吃，飯后常常拿出一個黃的或紅的柿子椒（甜的那種椒），在胳膊上上上下下蹭兩下，嘎崩一口咬下去便沒了蹤影。

 

　　老德的食譜中沒有“米飯”的概念。若有，那么面包和土豆便是他們的“米飯”。北德平原上種植著大片大片的土豆，收成后被加工成薯條，薯片，土豆泥。薯條和薯片是美國人愛吃的，老德更愛吃后者。煮熟了的土豆去了皮，配上剛剛烤好的七分熟還在滋滋作響的一塊牛排，添上白酸菜，視個人喜好淋上酸奶或色拉醬，便是一道主食了。也可七八個煮熟去了皮的土豆配以兩三根香腸或炸的松紅脆香的豬肘子，組成一道主盤。

 

　　德國人的胃口常常大的驚人，常常一人一頓可以吃下一只大蹄胖 ( 炸豬肘子 ) ，七八個土豆，一大盤色拉，外加一立升啤酒，輕松自如，面不改色，全然不在話下。

 

　　德國是個出了名的啤酒王國，全國大大小小遍布著數不清的啤酒工廠，啤酒作坊，啤酒牌子，還有摩澤河邊滿山遍野的啤酒花。喝紅酒需要醞釀一定的環境，一定的情調，而啤酒則不然。不分尊賤貴卑，在啤酒園里，小酒館里，露天座里，坐下花個兩三歐便可以咕咚咕咚開飲起來，難怪來上海作商務旅行的老德連聲說上海寶萊那酒吧的啤酒實在是貴。超市里貨價上的啤酒常常賣的比礦泉水蘇打水還便宜，也也難怪許多老德常常拿起啤酒罐咕咚咕咚當水喝。在城市街頭偶爾會見到三三兩兩的酒鬼，終日以飲啤酒度日，日復一日，年復一年，身上一股麥芽加酒精的氣味。他們深更半夜找個角落一泡貓尿隨地解決然后揚長而去，再隨便找個避風的角落倒地便睡。

 

　　城市里的酒館出了冷熱水籠頭外，往往還有啤酒籠頭，連著啤酒廠的酒窖。酒館一開酒籠頭，貓尿般的液體便嘩嘩流了出來，流進各種容積的玻璃杯里，流進老德們能撐船的啤酒肚里。除一般的黃啤外，老德還喝黑啤，白啤。黑啤是黑麥加啤酒花發酵而成，更養胃。南部德國尤其巴伐利亞喝黑啤更甚。巴伐利亞首府慕尼黑每年十月會舉行舉世聞名的盛大的啤酒節。那個時後是酒的人山，酒的人海。臨時搭建起來的啤酒大棚里滿是喝酒的

人，本地的，外地的，本國的，外國的，白膚的，黃膚的，黑膚的，大家坐在長凳子上大杯大杯的碰杯，痛飲，臺子上的樂隊挑高氣氛時，人們會站在凳子上肩并肩大聲唱歌，更甚者穿著皮靴跳到木桌上，兩腳踩的桌子砰砰直響。偏生 Waitress 也是粗胳膊粗腿很大的力氣，一只手上托個托盤，上裝三杯立升啤酒不在話下。

 

　　德意志是個大碗喝酒，大塊吃肉的民族，他們不僅每年喝掉大量的啤酒，還吃掉大量的肉，香腸王國的稱號果然名不虛傳。德國有世界上最多的香腸，煙里熏的，火里燎的，炭里烤的，罐里泡的，紅的，黑的，白的，甜的，咸的，辣的。

 

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