課程內容：
　　酒店管理專業的課程將為學生提供最先進的，嚴謹的，職業的管理知識，其核心課程包括了管理原理，服務業管理的本質。一般說來，酒店管理專業課程基本都要求學生在學期期間參與實習，這樣不僅為學生的進一步學習提供堅實的基礎，并且幫助學生建立與行業的聯系，增加畢業后的就業機會。
　　旅游管理的課程內容有些集中于旅游管理方面的內容，有些則側重于對旅游業進行的社會學分析。不同的學位課程設計諸如旅游與休閑資源管理，旅游與環境，旅游與語言，旅游業和大眾傳媒，娛樂和活動管理，履行和旅游法等，大部分課程提供實習機會。根據不同的職業需求，旅游管理的幾個小分支包括旅游與休閑資源管理，旅游與環境專業，旅游與語言專業等。
 
旅游行業概況：
　　世界旅游及旅行理事會指出，中國旅游及旅行業增長的速度位居全球第四，未來10年中國旅游及旅行業將創造出1360萬個直接就業崗位和5410萬個間接就業崗位。國際旅行與旅游協會（WTTC）預計2005年全世界旅游行業創造的直接就業機會達到74,000,000個，占全球就業機會的2.8%。同時，在澳大利亞，旅游業已成為服務領域中最大的出口產業，就業機會很多，從業人數名列各行業前茅。

　　據澳大利亞旅游部門統計，自2003年7月至2004年6月，中國內地赴澳大利亞旅游的人數超過10萬人，居各國之首。這也就要求部分旅游從業人員同時精通英語和漢語。給很多中國留學生提供了廣闊的實習和就業機會。另一方面，澳大利亞也一直以其一流的旅游與酒店管理教育聞名于世，澳大利亞政府致力于旅游產業的可持續發展，投巨資進行相關的教育和研究。豐富的實習、就業機會和高質量的教學水平，也成為吸引中國學生赴澳攻讀旅游與酒店專業課程的最主要原因。

職業前景：
　　大部分該專業的畢業生都在跨國企業的管理部門，金融機構，人事部或市場部任職，同樣在服務業的其他部門，例如酒店管理部門，餐飲管理部門，零售管理部門等，同樣，畢業生也可以進入最直接的行業任職，如旅游，旅行和休閑行業的公司。
    中國已成為全球第5大旅游國。根據國際商業監測發布的“2005年中國旅游報告”，到2020年，中國的年游客量將達到21,000,000（是現在游客量的2倍），到2008年旅游業就業人數將超過20,000,000，占所有就業人數的2%。2008年北京奧運會、亞運會和2010年世界博覽會將對旅游行業產生很大影響。 目前中國全國旅游業從業人員600萬人，隨著中國旅游業的快速發展，這一領域的就業市場將需要高水平的專業人員。實際需要專業旅游人才800萬人以上，人才缺口至少在200萬人以上。旅游業最搶手的是具有境外旅游策劃、項目開發、組團調度等各種能力的人才，最急需的是賓館酒店總經理、旅行社副總經理以及銷售部、公關部、各部門的經理。