農業及食品科學 農業經濟與管理、食品科學與技術、微生物、動物學、植物學；

人文和社會科學：文學、外語、法律、經濟、會計、金融、工商經濟、管理、工商信息管理、音樂理論、音樂技術、教育學、心理學、政治、哲學、歷史、人類學、考古學；

工程學：航空工程、建筑工程、化學工程、化學食物工程、化學高分子工程、民用工程、土木工程、電力及電子工程、電子軟件工程、機械工程、機械食品工程、制造工程、建筑學、環境計劃工程；

醫學：解剖學、牙科、內科學、生理學、藥物學、護理學；

科學 ：計算機科學、數學、物理、地理、生物化學、化學、海洋生物學、遺傳學、分子生物學。

絕大多數文科院系以及少數理科院系向本科學生提供攻讀雙學位或副學位的選擇。工程學系有獨特的工業實習和本碩連讀體制。

工程學院下設的技術開發中心，具有高科技水平，為學生提供各種技術服務和培訓。為適應不斷更新的社會需求，該校于上世紀末進行了一場學科設置和教學機制的改革，使大學教育更加聯系實際，畢業生的就職率和就職能力獲得大幅度提高。

學校開設醫學、牙科、藥學、工程、法律、財務、信息管理、經濟、社會科學、文科、農業、食品科學、理科、計算機科學及應用、地質學、航空工程、化學工程、土木工程、聚合物科學及工程、電機工程、電子、制造工程、機械工程、光電子技術等專業學科。