在澳洲，“微信事業”面臨一個十分尷尬的境地，而微信事業中，最常見的一種就是“私廚”——澳洲某些地區是不禁止私廚的，但卻對私廚的衛生情況要求異常嚴格。本文就隨威久留學小編來了解一下這方面的事情吧。

 

 

如果沒有經過審核，或者沒有進行注冊，屬于違反了法律。

這不，2019年開始的第三天，澳媒9 News作出正式警告！線上私廚事業泛濫，在澳洲需要謹慎加入！

警告原文

 

 

線上私廚行業，已經開始被澳洲政府關注!

私廚遭受到了來自澳洲政府的官方警告，不只是針對微信朋友圈的華人私廚，同樣也是針對那些在Facebook和其他社交媒體上爆紅的澳洲本地私廚。

警告的內容并非是禁止私廚經營，而是強調私廚必須注冊，并達到政府規定的安全標準。

在這段新聞中，著重展現了一個正規私廚的面貌。

新聞中提及了一個名為Wholesomeness的私廚品牌，說是私廚，但它看起來更像是一個正規餐廳的后廚，甚至于，比一些餐廳的后廚都更加干凈整潔。不僅物品擺設像極了正規廚房，就連墻上也有著規章條例。所有的食材都按照規定儲存在相應的地方，所有進入私廚的工作人員都有嚴格的著裝要求。但這畢竟只是少數，網絡上充斥著大量的未經許可，未經申報，安全無法達標的私廚。

這類私廚一旦被發現，就會遭到重罰。其中嚴打的一類，便是華人常用的微信外賣。

私廚已經走出了國門，走向世界，他們活躍在朋友圈中，成了很多人外賣的佳選。

私廚和飯店的性質或許并無差別，但私廚卻可以手機隨時下單，送貨上門，相比于飯店更加快捷。而且不少私廚還有一些拿手“絕活”，特色菜品是普通餐廳體驗不到的。不少私廚憑借獨特的產品、送貨上門的服務招攬了一批忠實顧客。很多廚藝精湛的人在看到私廚行業蒸蒸日上時，都毅然加入其中。

哪怕是在海外，中國各大菜系，各種特色美食，應有盡有，只要想吃，刷刷朋友圈，一定能找到合乎心意的大餐。其中留學生老板也占了很大的比例。

此外，澳洲政府歡迎舉報身邊的微信外賣，因此做外賣的朋友們，你們隨時都有可能被你的客戶出賣。

這不，近期就曾報道過一位名叫David的澳洲華人，他組建了一個微信群，主要是用于出售他自家制作的海鮮、點心等等，屬于發展很不錯的一家私廚。

David的經營也順風順水，每天都有不少訂單，直到這一天，有人向他訂購了兩份水餃。他如約送貨上門的時候，發現接單的竟然是一個來自《Richmond News》的記者。這名記者想盡辦法讓David送貨上門就是為了記錄私廚經營模式的。因為在這名記者看來，私廚沒有澳洲開具的營業許可，食品安全沒有保障，配料沒有進行申報，而且是以現金結算，屬于偷稅漏稅的違法經營。而這也是私廚經營的幾大弊端。

事實上，國外真的有人因為私廚被吊銷了合法簽證并且被遣返，雖然不是發生在澳洲；但是澳媒報道，這在澳洲將可能發生。

30人遣返

 

 

美國休斯敦就有這么一群留學生，將近30個人，都熱愛甜品制作。課業之余，他們常聚在一起動手創作，每次將原料化作美味，都樂在其中。

日積月累，他們的名氣越來越大，很多人都慕名而來，他們的微信群里面生意越來越火爆，但是這威脅到了當地一家中餐館的生意，這家中餐館的老板混入了微信群，偽裝成消費者下單，然后把這個情況向移民局舉報。

按照當地法律規定，留學生簽證不能進行如此收付款的操作，而微信群里面每天都有大量訂單，結果這些留學生全部被遣返！一個也沒留下！

此外，在澳洲的隔壁新西蘭，也曾發生過類似事件。

華人被罰

一對在新西蘭的華人夫婦，因為在朋友圈賣海鮮，被新西蘭法官處罰：27.2萬紐幣罰款，此外，他們的財產也受到影響：房產遭到政府沒收，同時須被監禁6個月!

實際上私廚這種事情很多人，尤其是年紀大一些在國外生活的人，沒事兒做做菜還能賺點外快。這種在社交網絡上買賣食品的形式是一個灰色地帶，也是政府嚴打的對象。

在微信上做生意是一種自雇行為，也可是說是創業行為，如果沒有有關部門的合法證書，就可以算是非法經營。更不要說是涉及到飲食，出售未經監管的食物，是對消費者不負責任的行為。

以上被遣返的30名學生持有的簽證是不允許他們進行這樣的經營項目，所以他們之所以被遣返，主要是違反簽證規定，并且偷稅漏稅違法經營。

前文也提到過，在澳洲，未經允許的私廚一旦被發現，同樣會被嚴肅處理。所以要經營私廚，一定要提前申報并獲得審批。

以新州舉例，只要向所在地的Council申報經營私人廚房，如果衛生資格達標就能夠獲得營業許可。但請注意，并不是向council申報之后就可以合法經營的，council會對申請者家里的廚房衛生狀況和食材選擇進行審核。

讓我們回顧一下，審核的方面是哪些：

1、廚房衛生狀況

首先council會審核家庭廚房的大小，遞交申請后，家里的廚房就等于外賣制作地，一定要符合面積要求，并且有足夠的儲藏空間和冷凍冷藏空間。

冷凍冷藏空間需要重點強調一下，根據新州食品衛生標準規定，經營場所的廚房一定要有符合要求的冷藏和冷凍環境。生鮮蔬菜和肉類要保存在5℃左右的環境之中，所以冷藏空間不夠大，可能無法通過council的審核。同理，冷凍空間也是如此。其次，Council對廚房衛生和房屋衛生有著嚴格的標準。

2、食材擺放

因為是申請將私人廚房變成外賣制作地，所以對于食材的分類和擺放council也有很嚴格的標準。食材的儲藏容器不能與其他儲藏容易混合擺放，必須獨立整理。

3、對于原材料的記錄

為了檢測原材料的安全性，請保留購物收據，這樣方便檢查的時候進行核對。

滿足以上要求，在新州還是可以經營私人廚房的，但是在澳洲其他地區，比如說維州，council是不會批準任何形式的私人廚房。

那么，如何在澳洲申請食品經營許可?

1、想要申請食品經營許可，首先需要參加Department of Health指定的機構培訓進行食品制作方面的培訓，并完成考核拿到Food Certification(https://www.foodsafety.com.au/)。

要知道這項培訓并沒有多少錢，在新南威爾士州只需$229.95，澳洲其他州只需$199.95。

2、大部分情況需要準備一間符合標準的商業廚房，不銹鋼臺面和獨立的廚房(Separate Kitchen)。因為只有獨立商業廚房才能進行高風險的食品制作(High Risk)，家用廚房只可以進行底到中風險(Low to Medium Risk)的食品制作，例如，果醬，餅干和面包。如果希望使用家用廚房進行食品的生產則需要根據當地法規進行申請。

3、準備好廚房之后就可以安排Environmental Health Officers到家中進行檢查并提出建議與意見。同時提交相應的資料，如下進行參考，每個地區可能有差異。

 

 

4、以上所有的步驟完成之后即可聯系Council’s Public Health Unit 進行預約，與一名Environmental Health Officer進行最后的審查。

5、廚房審查通過后填寫Application to Register a Food Premise From并提交。

6、最后的注冊申請通過后就可以開始朋友圈的食品銷售。需要注意的是，出售的食品需要注明每100g的成分表。希望通過在朋友圈賣外賣”發家致富“的小伙伴們，請一定遵守澳洲規定的規章制度進行申請。這不僅是對賣家負責，也是對自己負責哦。

澳洲禁止的不是私廚，而是未經驗證，安全標準無法達到的食品，只要能夠符合Council的要求，還是可以正常經營私廚。希望大家妥善收藏以上內容。另了解更多留學最新資訊，歡迎和我們聯系。